Gastrophysics The New Science of Eating
Afbeeldingen
Sla de afbeeldingen over
Artikel vergelijken
Uitgever: Penguin Books Ltd
- Engels
- Paperback
- 9780241977743
- 03 mei 2018
- 336 pagina's
Charles Spence
(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Samenvatting
A ground-breaking book by the world-leading expert in sensory science: Freakonomics for food
'Popular science at its best' - Daniel Levitin
Why do we consume 35% more food when eating with one more person, and 75% more when with three?
Why are 27% of drinks bought on aeroplanes tomato juice?
How are chefs and companies planning to transform our dining experiences, and what can we learn from their cutting-edge insights to make memorable meals at home?
These are just some of the ingredients of Gastrophysics, in which the pioneering Oxford professor Charles Spence shows how our senses link up in the most extraordinary ways, and reveals the importance of all the 'off-the-plate' elements of a meal: the weight of cutlery, the placing on the plate, the background music and much more. Whether dining alone or at a dinner party, on a plane or in front of the TV, he reveals how to understand what we're tasting and influence what others experience. Mealtimes will genuinely never be the same again.
'Truly accessible, entertaining and informative. On every page there are ideas to set you thinking and widen your horizons' - Heston Blumenthal, OBE
'His delight in weird food facts is infectious...fascinating' - James McConnachie, Sunday Times
'Gastrophysics is packed with such tasty factual morsels that could be served up at dinner parties. If Spence can percolate all these factual morsels to the mainstream, the benefits to all of us would be obvious' - Nick Curtis, Daily Telegraph
'Spence allows people to appreciate the multisensory experience of eating' - New Yorker
'The scientist changing the way we eat' - Guardian
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Paperback
- Oorspronkelijke releasedatum
- 03 mei 2018
- Aantal pagina's
- 336
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Charles Spence
- Hoofduitgeverij
- Penguin Books Ltd
Overige kenmerken
- Product breedte
- 129 mm
- Product hoogte
- 20 mm
- Product lengte
- 197 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 128 mm
- Verpakking hoogte
- 27 mm
- Verpakking lengte
- 195 mm
- Verpakkingsgewicht
- 561 g
EAN
- EAN
- 9780241977743
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
- Select-bezorgopties
- Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Waarmee je proeft
Positieve punten
- Overzichtelijk
- Praktisch toepasbaar
- Heldere boodschap
Geschreven bij Gastrophysics
verrassende visie op smaak , zet smaakbeleving in een ander daglicht
Vond je dit een nuttige review?00 -
interessant boek over smaak
Positieve punten
- Toegankelijk
- Heldere uitleg
Geschreven bij Gastrophysics
zeer interessant boek als je wilt lezen hoe wij voedsel ervaren. Erg leuk hoofdstuk over de voedsel geschiedenis van de luchtvaart!
Vond je dit een nuttige review?00
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 12 euro en 80 cent.- Gratis verzending door bol vanaf 20 euro
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Vandaag nog in huis (bestel ma-vr voor 12:00, bezorging tussen 17:00 en 22:00)
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
- Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.