Terug Terug

Escoffier Le Guide Culinaire

Name: Escoffier
Rating: 4.0 (1 reviews)
Author: A. Escoffier

Auteur: A. Escoffier

Taal: Engels

4,0 5

4,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: A. Escoffier R. J. Kaufmann

Co-auteur: Georges Auguste Escoffier

Engels
Hardcover
9780831754785
01 juni 1983

Alle productspecificaties

Samenvatting

The culinary bible that first codified French cuisine--now in an updated English translation with Forewords from Chefs Heston Blumenthal and Tim Ryan When Georges Auguste Escoffier published the first edition of Le Guide Culinaire in 1903, it instantly became the must-have resource for understanding and preparing French cuisine. More than a century later, it remains the classic reference for professional chefs. This book is the only completely authentic, unabridged English translation of Escoffier's classic work. Translated from the 1921 Fourth Edition, this revision includes all-new Forewords by Heston Blumenthal, chef-owner of the Michelin three-star-rated Fat Duck restaurant, and Chef Tim Ryan, President of The Culinary Institute of America, along with Escoffier's original Forewords, a memoir of the great chef by his grandson Pierre, and more than 5,000 narrative recipes for all the staples of French cuisine. * Includes more than 5,000 recipes in narrative form for everything from sauces, soups, garnishes, and hors d?oeuvres to fish, meats, poultry, and desserts * Ideal for professional chefs, culinary students, serious home cooks, food history buffs, and unrepentant foodies * The only unabridged English translation of Escoffier's original text, in a sleek, modern design For anyone who is serious about French food, modern cooking, or culinary history, Escoffier's Complete Guide to the Art of Modern Cookery is the ultimate guide and cookbook.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: en
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 01 juni 1983
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: A. Escoffier
Tweede Auteur: R. J. Kaufmann
Co Auteur: Georges Auguste Escoffier
Hoofduitgeverij: John Wiley & Sons

Vertaling

Eerste Vertaler: H. L. Cracknell
Tweede Vertaler: R. J. Kaufmann

Overige kenmerken

Editie: 2
Product breedte: 196 mm
Product hoogte: 36 mm
Product lengte: 247 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 190 mm
Verpakking hoogte: 42 mm
Verpakking lengte: 255 mm
Verpakkingsgewicht: 1402 g

EAN

EAN: 9780831754785

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Engels
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Keuken: Mediterrane, Frans
Beschikbaarheid: Leverbaar

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Frans zoals frans hoort te zijn
- SvD24
- 30-39 jaar
- Schiedam
- 3 maart 2022
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
Negatieve punten
- Moeilijk/Ingewikkeld
Geschreven bij Le Guide Culinaire

De basis voor alle Franse cuisine!

Vond je dit een nuttige review?

0

0