Terug Terug

Sous-Vide koken thuis VacuUmgaren voor maximaal smaakbehoud

Name: Sous-Vide koken thuis
Rating: 4.6 (8 reviews)
Author: Steven Sanders

Auteur: Steven Sanders

Taal: Nederlands

4,6 5

4,6/5 (8 reviews)

Afbeeldingen

Inkijkexemplaar

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: Manteau

Auteur: Steven Sanders Sabrina Crijns

Co-auteur: Sabrina Crijns

Nederlands
Hardcover
9789022336014
10 april 2019
224 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Sous-vide is een eenvoudige kooktechniek waarbij voedsel vacuüm gegaard wordt in water met een constante temperatuur onder de 99 graden. Daardoor behoudt het voedsel zijn volle smaak en gaan er geen waardevolle voedingsstoffen verloren. Je serveert gegarandeerd een perfect gegaard gerecht. De techniek wordt al jaren in de horeca gebruikt, maar vindt nu ook haar weg naar de thuiskok. Sous-vide koken thuis is de ideale gids en inspiratiebron. In de inleiding gaan de auteurs dieper in op de kooktechniek, de apparatuur, de voordelen, de ingrediënten die bij uitstek geschikt zijn voor sous-vide. Daarna volgen meer dan 75 recepten die laten zien hoe makkelijk je het vacuümgaren onder de knie krijgt. En zodra je van het malse vlees, de sappige vis of de smaakvolle groenten hebt geproefd, wil je ze nooit meer anders bereiden. Buikspek met bierlak en zilveruitjes, Gevulde kipfilet, Fris slaatje van crunchy eendenborst, Perfect gegaarde zalm met een romige dillesaus, Tarbot met prei en tomatenconfit, Rozemarijnaardappeltjes, Witloof met sinaasappel, Rabarber met amandelkruim… Komt het water je al in de mond?

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 10 april 2019
Aantal pagina's: 224
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Steven Sanders
Tweede Auteur: Sabrina Crijns
Co Auteur: Sabrina Crijns
Hoofduitgeverij: Manteau

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 177 mm
Product hoogte: 26 mm
Product lengte: 247 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 177 mm
Verpakking hoogte: 26 mm
Verpakking lengte: 247 mm
Verpakkingsgewicht: 855 g

EAN

EAN: 9789022336014

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Bereidingswijze: Sous-vide

Reviews

Gemiddelde van 8 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Het nieuwe koken
- Ruigeboender
- 70+ jaar
- Groningen
- 23 oktober 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Onvermoede recepten voor een onvermoede kookwijze

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Handig overzichtelijk boek
- Herfab
- 50-59 jaar
- Elst
- 31 december 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Mooi overzichtelijk boek duidelijk beschreven

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Fijn boek ed duidelijk
- RVR60
- 60-69 jaar
- Venlo
- 29 maart 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Fijn en duidelijk boek voor de techniek en recepten. Echt een aanrader

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Een prima boek voor beginner en meer ervaren thuiskok
- Geanonimiseerd
- 60-69 jaar
- Nieuwerkerk aan den IJssel
- 5 mei 2020
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- 'to the point' concreet en inspirerend
Negatieve punten
- ik had boek liever in paperback gehad
Goede toelichting en uitleg, duidelijk geformuleerd.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Slow cooking
- Heather99
- 40-49 jaar
- 14 januari 2020
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
Klein handzaam en leuke recepten

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Lekker en gezond eten.
- Pitmaster56
- 70+ jaar
- Amsterdam
- 9 maart 2022
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
Vooral als je beginner bent met sous vide is dit boek aan te raden. Staan niet al te moeilijke resetten in.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Best 'n goed en duidelijk boek.
- Elixierke
- 70+ jaar
- Antwerpen
- 23 juli 2022
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooi vormgegeven
Desondanks we er nog niet uit gewerkt hebben zijn de recepten duidelijk, we hopen dan ook snel aan de slag te kunnen gaan met recepten uit het boek.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Sous vide koken wordt nog gemakkelijker
- RealPortugalfan
- 19 november 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Mooie foto's / uitvoering
Duidelijk boek. Goed geïllustreerd. Lekkere recepten.

Vond je dit een nuttige review?

0

0