Terug Terug

Food and Beverage Management

Auteur: Onbekend
Taal: Engels

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Bekijk nu
Taylor & Francis Ltd

Uitgever: Taylor & Francis Ltd

Auteur: Onbekend Lockwood, Andrew
Co-auteur: Ioannis Pantelidis Peter Alcott Ioannis S. Pantelidis
  • Engels
  • Paperback
  • 9780750632867
  • 23 maart 1998
  • 416 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

The third edition of this best-selling textbook has been completely revised and the resulting changes are as a direct result of lecturers' feedback and to reflect current practice. It examines the whole spectrum of possibly the most technical and complex function in the hotel and catering industry, that of food and beverage management.

The new edition has been restructured and all chapters have been updated to reflect current practice. There are new chapters on the scope and functions of food and beverage management, managing quality, stewarding. The book begins with an examination and classification of the various sectors that constitute the catering industry and describes the role of food and beverage management in the context of overall catering operations. All the practical aspects of management are dealt with: purchasing, receiving, storing, issuing, sales promotion, food menus and beverage lists, production and service.
Food and Beverage Management provides a sound textbook for students at degree and diploma level and is designed to cover HCIMA professional qualifications.

Market leading, high quality textbook with top authors and excellent track record
Full of new examples and includes 2 new chapters as a result of lecturer feedback
Author team now includes Andrew Lockwood, experienced author and senior lecturer at the University of Surrey

Productspecificaties

Inhoud

Taal
en
Bindwijze
Paperback
Oorspronkelijke releasedatum
23 maart 1998
Aantal pagina's
416
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur
Onbekend
Tweede Auteur
Lockwood, Andrew
Co Auteur
Ioannis S. Pantelidis
Hoofduitgeverij
Taylor & Francis Ltd

Overige kenmerken

Dyslexievriendelijk
Nee
Editie
3rd Revised edition
Extra groot lettertype
Nee
Studieboek
Ja
Verpakking breedte
189 mm
Verpakking hoogte
22 mm
Verpakking lengte
246 mm
Verpakkingsgewicht
790 g
eWaste
Nee

EAN

EAN
9780750632867

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Engels
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Beschikbaarheid
Leverbaar

Reviews
Nog geen reviews
Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Kies gewenste uitvoering

Kies je bindwijze Bekijk alle bindwijzen (5)
Paperback €66,00 E-book €65,00 Paperback €67,99 Hardcover €178,99
Kies je editie (4)
2nd Revised edition 3rd Revised edition 5 6

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 66 euro.
Uiterlijk 29 mei in huis
Verkoop door Wgbooks
8,6
In winkelwagen
  • Bestellen en betalen via bol
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door Wgbooks
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Wettelijke garantie via Wgbooks

Bekijk de extra voorwaarden van deze partner.

Shop dit artikel
  1. Tweedehands
    Conditie: Redelijk 22,50
  2. Bij 7 partners
    verkrijgbaar

Anderen bekeken ook

Bekijk de hele lijst

Alle bindwijzen en edities (5)

  •
    E-book
    2018
    65,00
    Direct beschikbaar
  • Paperback
    2018
    67,99
    Uiterlijk 29 mei in huis Tooltip
  • Paperback
    2012
    28,00
    Op voorraad. Voor 15:00 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip
  • Paperback
    1998
    66,00
    Uiterlijk 29 mei in huis Tooltip
  • Hardcover
    2018
    178,99
    2 - 3 weken Tooltip